夏野菜が好きです。ていうか「夏野菜」という言葉が好きです。
栄養ありそうだしオシャレなイメージだし何より美味しそう。
女性は皆、夏野菜に憧れる生き物なのです。たぶん。
そんなわけで、ドライブ先の産直でこんな夏野菜を買ってきました。
コリンキー
「コリンキー」というカボチャの一種なんですって。
食べたことないので試しに買ってきました。
道の駅などに併設している産地直売所に行くと、普段見ない珍しい野菜、けっこう売ってますよね。ああいうの好きなんですよ。どんな味か知りたくて仕方ないんです。
買うとテンション上がります。
コリンキーは山形県で開発されたカボチャだそうで、けっこう評判がいいみたいですね。
サカタのタネのグループ企業「山形セルトップ」という種苗会社が2002年に開発したそうです。
生で食べられるかぼちゃ
と書いてあったんですが、さて、どんなもんでしょう。
驚愕！コリンキーは丸ごと全部食べられる
まずは半分に割ってみます。
さらに4分の１に。
当たり前だけど種がありますね。
取りのぞくか・・・・と思ったら！
試しにかじってみたら、サクサクと食べられました！
あ、コレ種食べられるのね？
凄い！
もちろん皮もそのまま食べられます。
こんな感じでいちょう切りっぽくしてみました。
食べ方がよくわからなかったので、とりあえず生のままサラダに。
なにも付けずに食べてみます。
・・・・
食感サックサクです！
あ、そしてほんのり甘い。
ちょっと信じられないかも知れませんが、
サクサクしてうまい！
クセがないのでこのままプレーンでも十分食べられます。
ちょっと瓜っぽい感じですが、ぜんぜん青臭くない。
うーん、これは楽しみになってきました。
いろいろ試してみよう。
コリンキー×マヨネーズ
マヨネーズをかけて試食。
合うね！
コリンキー×ドレッシング
今度はイタリアンドレッシングで。
合うよ！
コリンキーでコブサラダ
翌日、さいの目切りにしてコブサラダに入れてみました。
コリンキー自体は味の主張が弱い（ほんのり甘い程度）んですけど・・・・
食感が非常に良いです！
コブサラダの良いアクセントになります。
・・・・使える！この野菜！
大変気に入りました、コリンキー！
コリンキーの栄養価
かぼちゃなので、やっぱりβカロチンとビタミンＣが豊富に入っているらしいです。
調べてみると結構な栄養満点の野菜でした。
主な栄養素は・・・・
・βカロチン
体内に摂取するとビタミンＡに変わり、免疫力アップ！
・ビタミンＣ
血中に入り込んで血の巡りを良くしてくれます。
美容や老化予防、動脈硬化や心筋梗塞の予防にも。
・ビタミンＢ1
炭水化物などが原因の糖をエネルギーに変えてくれます。
ダイエット効果あり。
・カリウム
高血圧予防に効果的。塩分濃度を抑えてくれます。
・カルシウム
骨粗しょう症などの予防に。
・鉄
貧血予防や、血の巡りを良くする効果も。
・食物繊維
腸内環境を整える、便秘解消、大腸がん予防など。
大したもんだ！
もともとかぼちゃって栄養価高いですもんね・・・
でも普通のかぼちゃって、茹でたり煮物にしたり、けっこう調理が面倒ですよね。
このコリンキーは生で気軽に食べられるのが凄い。
サラダにするなら切って出すだけなので楽ちん。
かなり手抜きをして豊富な栄養を摂取できますね。
（なんなら丸のまんまかじりついてもいいくらいですよ！）
おススメのレシピはやっぱり生サラダ
レシピのおすすめはやっぱりサラダ系ですね。
薄切りにしてほかの野菜と和えるか、私のようにさいの目切ってコブサラダに入れるか。
オリーブオイルと塩のみでもけっこう美味しかったです。
（浅漬けもやってみましたが、さほどでも・・・・）
(;^ω^)
油で炒めても美味しいらしいですが、生の食感が捨てがたいですね～
生で十分美味しいですよ。
他のサイトやブログを見ると種の部分を取っている人もいるようですが、栄養が豊富な部分なので丸ごと食べちゃうことをお勧めします。シャキシャキして美味しいです、種。
今回食べたのは完熟する前に若取りしているコリンキーなので、種がまだ柔らかい状態なんだとか。
もし完熟したコリンキーであれば（色がもっと濃い）種は食べられないかも知れませんので、実際モノを割ってみて確かめてみてください。種が柔らかくて白っぽかったらたぶんイケます。
以上、生で丸ごと食べられちゃう
栄養満点なかぼちゃ「コリンキー」でした！
スーパーで見かけたらぜひお試しください！