こんにちは、健康食品の王様・ケフィアに目覚めたバキ子です。
毎日ヨーグルトを食べ続けて３年目になるんですが、さらなる腸内環境の向上を視野に入れ、ついにウワサの発酵乳・ケフィアを試してみることにしましたっ！
ただ、ケフィアは諸々の事情があってスーパーなどでは気軽に手に入りません。
（ヨーグルトと違って酵母が入っているので、発酵の過程でガスが出るため、生ケフィアは日本では市販できないそうです。）
種菌を買って、自分で培養するしかないんですよね。
食べてみたいけど、わざわざネットで買うのもなぁ・・・・とここ一年ほど逡巡していたんですが、健康にも美容にもイイ！とさんざん口コミを聞いてしまい・・・・
思い切って買ってみることに！
ネット通販でいろいろ探してみた結果、
よく名前が挙がるケフラン の種菌を買ってみました。
「オリジナルケフィア」という商品名で販売されています。
・・・・数日後、
ついに！ 届いた！
16袋入り、税込みで1,728円。
一袋108円ってとこですか。
これって・・・・
普通にスーパーでヨーグルト買うのとそんなに変わらない値段ですね。
(^O^)／
もっと高いものかと思ってたよ。
500ｍｌの牛乳に対して一袋使うので、これ１セットで８ℓ分もケフィアが作れるってことですね。私は毎日、市販のヨーグルトを150ｍℓほど摂取しているので、単純計算だと53日分持ちます。２か月近くいける。
なかなかコスパいいじゃないですか・・・・
よーし、さっそくウワサのケフィアを作って食べてみます！
どんな味か楽しみだ！！
「オリジナルケフィア」の作り方
まずはケフィアの種菌、５００ｍℓの牛乳、スプーンを用意。
牛乳はできれば常温に戻しておいた方がいいそうですが、冷蔵庫から出してすぐの牛乳でも問題ありませんでした。
種菌（粉末状）は一回分ずつ小分けになっています。
種菌はちょっと粉チーズっぽい、湿気を含んだ粉末です。
牛乳のフタを開け、種菌の粉をサーッと投入。
粉が上に乗っかりましたね。
次にスプーン・お箸などでグルグルかき混ぜます。
よくかき混ぜたらクリップなどで軽く封をして２４～３６時間ほど放置。
ケフィアが発酵するのは２５℃前後なので、暖かい時期なら常温で放置して大丈夫。
ピッタリ２５℃でなくても、だいたい発酵するみたいです。
寒い時期はちょっと保温する対策が必要で、ケフランの説明書には以下のような方法が推奨されていました。
・粉を入れる前に、牛乳を電子レンジや湯煎で人肌程度に温めておく
・タオルや新聞紙、使い捨てカイロなどを巻いて保温する
・暖かい電化製品のそばに置く
別売りの「ケフィアウォーマー」というのもあるそうで、これを牛乳パックに巻くと２５℃でキープしてくれるみたいです。すごい。ケフィアマスターの持つものですね。
今回ケフィアを作っているのは夏だったので、直射日光の当たらない暗めのところで一日放置。具体的には玄関の靴箱の上に置いておきました。
翌日、いそいそとケフィアの様子を見に行くと・・・・
固まってるっ！！成功でござる！！
科学の実験みたいで楽しい・・・・
できたてケフィアを食べてみた
出来たばかりのケフィアを頂いてみます。
堅さは豆腐より柔らかいですね。
おぼろ豆腐くらいでしょうか。
かなりフワフワしています。
匂いは・・・・やっぱりヨーグルトに似てますねｗ
さっそく実食。パクリ。
・・・・
・・・・
ああっ！
なるほど！
美味しいです！
味も食感もヨーグルトと似ていますが、酸味がほとんど無くて、代わりにチーズのような濃厚な旨味を感じます。ちょっと甘い香りもあり。酵母菌のせいなのかな？
クセが無くて代わりにコクのあるヨーグルト、とでも言えば近いでしょうか。
もう少し凝縮すると、クリームチーズ味になりそうな・・・・
これならヨーグルトの酸味が苦手な人でも楽に食べられると思います。
ケフィアからはチーズも作れる
・・・・うん。
やっぱり少しチーズっぽいですね！
コクがあって美味しいです。
ヨーグルトとは似て非なるもの、ですね。
・・・・と思ってたらなんと！
どうやらケフィアをザルで濾すと、
ケフィアチーズというものが作れるらしいですよぉぉぉぉぉ！！！
これは食べてみたいなぁ！
絶対やろう。
ケフィアは健康・美容への効果が期待大
ケフィアはもともとロシアとジョージアの国境付近一帯のコーカサス（カフカス）地方で食べられていた常用食でしたが、その栄養素の高さと健康・美容への効能が注目され、ロシアやヨーロッパ各地に普及しました。
とくに女性が注目したいのは美容への効果ですよね。
ケフィアを一定期間摂取し続けることで、体脂肪を劇的に減らせるという研究結果も出ています。ロシアの女性の間では、「ケフィアダイエット」は知らない人はいないほどポピュラーなダイエット法なんだとか。
また、ケフィアでフェイスパックをする「ケフィアパック」というのも美肌への効果があるそうです。もちもちとした綺麗なお肌を保つには、適度な保湿と脂質が不可欠。顔全体に薄く塗り、５～７分ほどおいてからお湯で洗い流すと効果的とのことです。
うーん、活用法も様々で、使い勝手が良さそう！
これがケフィアってやつか！
(；ﾟДﾟ)
とりあえず一か月ほどケフィア生活を続けてみたいと思います。
夫の中性脂肪にも効果があるといいな・・・・
というわけで、憧れのケフィア、気に入りました！
そのうち腸内環境や美容の効果が・・・・感じられるといいなぁ
(;´･ω･)
ま、美味しいのでしばらく食べ続けます！
気になった方はとりあえず以下お試しを。
今回紹介したケフラン のほか、ロイヤルユキ というブランドが評判高いようです。