幻の発酵食品・ケフィアヨーグルトっておいしいの?作り方は?【腸内フローラ改善】

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こんにちは、最近健康食品への関心がハンパないバキ子です。

20代までは自身の健康状態に注意を払うことなんてほとんどありませんでした。

好きなものを食べたいだけ食べて生きてきました。

もともとあまり太らない体質なので、

30を過ぎた今でも本格的なダイエットとは無縁です。

ただし旦那は小太りです。

だがしかし!

腸内環境がめっちゃ気になってきました!

最近、テレビでもしきりにやってるじゃないですか、腸活とか腸内フローラとか。

腸内フローラとは

お腹の中に体にいい菌(善玉菌)を増やすことは、美容や身体の健康だけでなく、心の健康にもいい効果があるらしいし、いいことづくめなんですって。

腸の健康は脳の健康につながっていく 腸内細菌と「心の病」との知られざる関係

人間の行動を決定するはずの脳も、実は腸の環境に支配されているという話も・・・・

腸が「第2の脳」と呼ばれる理由は?

極めつけは便移植なんてものもあるそうで・・・・

(優秀な腸内環境の人のウンチを腸に移植する技術)

健康な人の腸内細菌を注入する「糞便移植療法」

こういう腸に関する新たな情報を調べているうちに、

「私ももっと腸活しなきゃ!」

という気運が高まってきました。

医食同源、なんて言いますが、やはり食べるものや飲むもので腸内環境が決まります。

現在、我が家では朝のヨーグルト摂取を欠かしませんが、

さらにもっと腸に良いことしたい!

そこで注目しているのがあれですよ、アレ。

幻の発酵食品と言われている、

ケフィアです!




 ケフィアとは?

一時期ちょっとブームになっていたのでご存知かも知れませんが、ケフィアはコーカサス地方発祥のヨーグルトの仲間。ロシアなどでは比較的、ポピュラーな健康食品なのだそうです。

ヨーグルトと同じく牛乳(豆乳などでも可)を使った発酵食品なんですが、普通のヨーグルトと違うところは、使用する種菌(ケフィアグレイン)に乳酸菌だけでなく酵母菌が入っている、という点。

日本酒や味噌を作る工程を思い起こせばお分かりだと思いますが、酵母が発酵を始めると、フツフツと二酸化炭素(ガス)が出ます。

(いわゆる「醸す(かもす)」という工程ですね)

つまり、発酵が進み続けると、最悪、容器が

ポンッ!

って破裂しちゃうらしいです。

そのため商品開発が難しく、日本では生のケフィアは基本的に市販されていない、というのが現状のようです。

安全管理や衛生管理が難しく、ヨーグルトのようにパックに入れて売り出すことが出来ないらしいんですね。体にいいし、味も美味しいらしいんですけど。

でもこのケフィア、栄養面ではヨーグルトを超える効果があるんだとか。

ケフィアとヨーグルトの違い

ケフィアの発酵に欠かせないのが乳酸菌と酵母です。乳酸菌は人間の体内に存在し、体内のバランスを整えたり、栄養を補う手助けをします。一方、酵母はパンや味噌など発酵食品の製造によく用いられ、発酵の過程でビタミンやアミノ酸などさまざまな物質を生み出します。
ケフィアは複数の「乳酸菌」と「酵母」が絶妙なバランスで働く共生発酵乳。両方の優れたチカラが働くからこそ、人々に愛され長く受け継がれているのです。

<やずや 公式サイトより>

乳酸菌と酵母の両方が摂取できるんですね・・・・

善玉菌を増やすのにとても効率が良さそうです。

うーん、食べてみたいっ!!

(>_<)

 ケフィアの「種菌」は入手可能らしい

調べてみると、日本では生のケフィアは売ってないけれど、ケフィアの「種菌」はネットで買えることがわかりました!

ケフィアヨーグルト トライアルセット【ロイヤルユキ】

手作りケフィアヨーグルトの種菌

種菌(粉末状)を牛乳に入れ、常温(25度前後)で24~36時間放置するだけで出来てしまうらしい!ヨーグルトより簡単じゃないですか・・・・

これはケフィアの種菌を販売している「ケフラン」のHPより。

冬場は専用ウォーマーでちょっと保温する必要があるみたいですが、暖かい時期はそのへんに置いとくだけで出来てしまう。この手軽さは嬉しい・・・・

出来上がったら冷蔵庫に保管し、一週間を目安に食べきる。

ヨーグルトほど酸味がきつくないという噂なので、これは是非試してみたい!

お腹への効果も実感できるかもしれません。

さっそく種菌を購入しました。

善は急げということで、さっそく種菌を通販で取り寄せました。

ネットの口コミでは「ロイヤルユキ」と「ケフラン」の名前をよく見かけたので、まずは有名どころのケフランでお試し。

腸内フローラの改善にどれほどの効果があるのか、

私と腸の弱いうちの旦那で実験してみます。

前述したように、腸活は脳の働きや精神面にもいい影響を与えると聞きます。

年中ネクラなうちの旦那がちょっとは明るくなるでしょうかね・・・・

もうすでにヨーグルトを常食しているんですけど、

(おかげでけっこう快便なんですけど)

これ以上調子よくなったりするんでしょうか?

まあものは試しです! 

届いたらまたレポートしたいと思いますw