カレールーなしで本格インドカレーを作ってみた!簡単レシピを紹介

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こんにちは、カレー大好きバキ子@bakikomanです。

たまにスパイスの効いたインドカレーが食べたくなります。

普通の日本のカレーライスも大好きですが、

前々から、カレールーを使わない

いわゆる「本格インドカレー」

を作ってみたいなぁ、と思っていたので挑戦してみました。

大成功!

\(^o^)/

イチから作るカレーって、

思っていたよりもずっと簡単なんですね!

スパイスさえ買いそろえれば、あんがい楽勝です♪

と言っても、ズボラな私は細かい下準備は苦手。

なるべく手間をかけずに、

「ギリ、インドカレーだね!」

「普通においしいよ!」

「なんかお店っぽいかも!」

ぐらいのレベルのインドカレーの作り方を紹介します。




基本のチキンティッカ・マサラに挑戦!

インドカレーの作り方は千差万別のようですが、

今回はわりとポピュラーな

チキンティッカ・マサラ(チキンカレー)

を作ってみます。

行きつけのインドカレー屋さんでざっくりとレシピを教えてもらっていたので、それに従って作っていきます。

材料

材料は以下。

なるべくシンプルに、必要最低限の食材・スパイスです。

チキンティッカ・マサラの材料(2〜3人前)

にんにく 2かけ

しょうが 20g程度

たまねぎ 大1個(中なら2個)

トマト 3〜4個(300g前後)

鶏肉 300g(ムネ肉でもモモ肉でもOK)

ヨーグルト 大さじ4

クミンシード 小さじ2

ターメリック 小さじ2

ガラムマサラ 小さじ4

コリアンダーパウダー 小さじ1

砂糖 小さじ1

塩 小さじ1

炒め用の食油 適当

材料の写真

いちおう材料の画像もざっと載せておきます。

全部スーパーで売ってるものです。

にんにく・しょうが

トマト・たまねぎ

鶏肉(今回はムネ肉)

鶏肉は本来、事前にヨーグルトに漬け込んだりしたほうが柔らかくなって美味しいんですが、面倒なのでやりませんw

ヨーグルト

市販のヨーグルトならどれでもいいと思います。

※ちなみにこれは我が家で培養している

明治プロビオヨーグルト(PA3)

関連記事:

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ウチはヨーグルト常備なので万全の体制。

スパイス(クミンシード・ターメリック・ガラムマサラ・コリアンダー)

ベースの材料は以上。

「基本のチキンティッカ・マサラ」という感じですね。

さらに味にこだわりたいなら、

スパイスやハーブをお好みでプラスしていけばOK。

何度も言うようですが、

なるべく料理に手間をかけたくないんですよね〜

それでは作っていきましょう。

1.鶏肉を炒める&野菜をみじん切り

鶏肉は一口サイズに適当にぶつ切りし、

軽く焼き色がつくまで油でサッと炒めます。

炒めたら一度お皿に退避。

野菜(トマト・たまねぎ・にんにく・しょうが)はなるべく細かくみじん切り。

(ここだけの話、にんにくとしょうがは、チューブタイプのおろしニンニク・おろしショウガでも大丈夫だと思います。刻むの面倒な人は試してみてください)

2.クミンシード、にんにく、しょうがの順で炒める

鶏肉を取り除いたフライパンでクミンシードを軽く炒め(香りがスゴイ!)、続いてにんにく・しょうがも入れて弱火で炒めます。

全体的に茶色く色づいてきたらOK。

3.たまねぎ、鶏肉、ターメリック、ガラムマサラを投入

続いて、たまねぎのみじん切りを入れてまた5分程度炒めます。

たまねぎに焼き色がついてきたら、

最初に炒めておいた鶏肉、

ターメリック、

ガラムマサラ、

砂糖

を入れます。

じっくり、水分が無くなって粘り気がでてくるまで炒めます。

ちなみにターメリックって日本で言う「ウコン」のことなんですってね。

知らんかった。

ターメリックが入ると、カレーっぽい綺麗な黄色になりますね。

4.トマトを投入

水分がじゅうぶん抜けてネットリしてきたら、

刻んだトマトを入れます。

ここでも水分が飛ぶまでじっくり炒めます。

もうトマトの原型が無くなるまで、

ヘラでグッチョグチョのドロドロにつぶして混ぜてください。

(^◇^)

水分が飛んでくるとこんな感じに。

5.ヨーグルト、コリアンダー投入

トマトの水分が飛んでネットリしてきたら、

ヨーグルトとコリアンダー(香菜)パウダーを追加。

(ちなみに生コリアンダーのほうが香りが良くなりますが、夏場にしか売ってないし、探すのも面倒なのでパウダーでやってます)

5分ほど煮込むと、ちょっとドロドロ感が出て来ます。

そろそろいいかな・・・・

味見をして、塩気が欲しい場合はお好みで食塩をパラパラといれます。

「なんかインドカレーっぽいじゃん!?」

と思えたら完成です。

自分を信じてください。

これで出来上がり〜!

\(^o^)/

インドカレー(チキンティッカ・マサラ)完成!

・・・・美しい!!

はじめてにしては上出来!

味も・・・・

エクセレント!!

(≧◇≦)

なんかインドカレーっぽい!

十分美味しいよ!

唐辛子は一切使ってないんですけど、ちゃんと辛さも感じます。

とくに食欲のない夏にはいいかも知れません!

3日後、ソッコーでリピ!

あまりに美味しすぎたので、

3日後にソッコーでリピートしましたw

この時は、オプションで缶詰の「ひよこ豆」をプラス。

豆のカレーって、インド料理屋さんの定番ですもんね。

これも美味しかった!

(*´Д`)

自宅でインドカレー、どうでしょう。

はじめてのインドカレー、大成功に終わりました。

今まではインド料理屋さんに3か月に一度くらい通っていたんですが、コレが自宅で作れるなら、外食でカレーはたまにでいいかなぁ~

(*´▽`*)

家で作れれば安く済むし、お腹いっぱい食べられますので一度お試しを。

まぁ、ナンが食べたくなったらお店行くしかないけどね。

以上、カレールー無しで作る

インドカレー体験レポート

でした!

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